CANELONES INTEGRALES (opción vegetariana)
Prep Time
10 min
Cooking Time
45 min
Yields
16-18 canelones
Ingredients
- 500gr tomate picado en cuadritos
- 115gr pasta Manicotti integral
- 200gr queso panela light rallado (yo uso la marca Lala)
- 50gr queso parmesano rallado (yo uso la marca Parma)
- 300gr pechuga de pavo (yo uso la marca Sabori) en cuadritos / para opción vegetariana 5 tazas de espinacas picadas.
- 1/3 taza de crema light
- 40gr cebolla picada
- 1 tsp sal de mar
- 1/4 tsp pimienta
- 2 tbsp ghee
- Hojas de albahaca
Directions
- Calentar el horno a 350F.
- Poner a hervir el agua con la tsp de sal. Una vez hirviendo agrega la pasta y deja cocer por 10 min. Retira los canelones del agua y para la cocción con agua fría.
- Guisa en un sartén la cebolla picada con el ghee, cuando empiece a ponerse transparente agrega el tomate, la pimienta y una pizca de sal de mar. Cocina a fuego bajo por 10 min.
- Mezcla los quesos con la pechuga de pavo o con las espinacas y rellena los canelones.
- Colocalos en un Pyrex y vierte el tomate cocinado encima, cubriendo totalmente los canelones.
- Por último agrega la crema y tapa con aluminio.
- Hornea por 20 min y deja enfriar un poco antes de servir.
- Disfrutalos!!!
Notes
Yo los acompañé con una guarnición de verduras como champiñones y espárragos!