HEALTHY SAVORY CREPES (GF & DF)
Prep Time
5 min
Cooking Time
15 min
Yields
1 serv
Ingredients
- 1 huevo
- 1/2 taza leche de coco
- 1/2 taza harina de tapioca
- 1/8 taza harina de coco
- 1/8 tsp sal de mar
- 100gr pollo desmenuzado
- 2 tazas espinacas
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- Pimienta
Directions
- En un bowl vierte la leche y el huevo, mezclando bien hasta que estén incorporados.
- Agrega la harina de coco y la de tapioca, batiendo hasta que desaparezcan los grumitos.
- En un sartén grande pon un poco de ghee y usa una cuchara grande para vertir la mezcla, que estará delgadita y tendrá que cubrir la máxima área posible.
- En cuanto esté cubierta de burbujas la crema (max 2 minutos), voltea y deja cocer durante uno o dos minutos más.
- Aparte calienta un poco de ghee y sofríe ligeramente el ajo y la cebolla, agregando las espinacas y cuando ya estén poco suaves agrega el pollo; deja solo un minuto en el sartén y sirve de relleno de tus crepas.
- ¡Disfruta!
Notes
Opción vegetariana:
Omite el pollo y rellena las crepas solo con las espinacas.