Roasted Cauliflower with Millet
Prep Time
10 min
Prep Notes
Cooking Time
45 min
Yields
6 servs
Ingredients
1 cabeza mediana de colifror, solamente los floretes.
Aceite de Oliva Extra Virgen
1 tsp Sal de mar
1 taza de millet (mijo)
2 1/4 tazas agua
2 dientes de ajo, picados
1 tbsp vinagre de umeboshi
Sal de mar y pimienta al gusto
un puño de perejil picado
Directions
- Precalienta el horno a 350° F.
- Combina la coliflor con aceite de oliva, sal y pimienta. Pon los floretes en una bandeja para hornear y rostiza por 40 minutos o hasta que estén doraritos.
- Mientras tanto lava los granos de mijo.
- Hierve el agua con una cucharadita de sal y el ajo.
- Reduce el fuego y cubre por 20 minutos o hasta que los granos estén cocidos y el agua se haya absorbido.
- Apaga el fuego y deja reposar, tapado por 5-10 minutos.
- Agrega la coliflor, el vinagre de umeboshi vinegar, y un poquito más de aceite de oliva.
- Adorna con un poco de perejil picado y listo!!
Notes
- Para un toque extra delicioso asa los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva a fuego lento mientras de cocinan los granos de mijo.
Credit
ANAHATA´s Recipes